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    阿拉斯加狹鱈產品供應超過5萬噸,價格高位運行,但仍供不應求!

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           說起狹鱈產品,近來熱度迅速躥升的應該是來自阿拉斯加一次冷凍的狹鱈魚片,它比巴沙魚片多了大海的味道,價格位于同一水平線。富含omga-3天然魚肉和維生素的它,成為許多中等收入家庭餐桌上的???,中國的狹鱈時代是否即將到來?聽聽全球最大的狹鱈魚供應商——美國海神叉怎么講。

           - 阿拉斯加狹鱈產品供不應求,價格位于歷史高位 -

           近日,美國海神叉海產公司高級主管托倫·哈爾耶姆稱:“2018年,全球市場對美國阿拉斯加狹鱈魚產品供不需求的現象加劇,魚片和塊凍產品的需求將將達到550,000噸,而供應量僅510,000噸”。

           在挪威卑爾根北大西洋海產峰會(NASF)上,美國海神叉海產公司高級主管托倫·哈爾耶姆表示,盡管美國和俄羅斯狹鱈配額均有縮減,但市場需求并沒有因此而疲軟,反倒拉大了供需之間的不平衡,促使捕撈和加工企業極盡所能擴大生產。“我在海神叉已經任職18年了,但我從未見到需求市場增長如此迅猛,市場已經轉向需求導向型,而在前幾年,塊凍的去中骨狹鱈魚片還曾跌價至2,350美元/噸。”

           而狹鱈魚市場早已今非昔比,據Undercurret網站統計,今年第一漁季俄羅斯去中骨魚片已經漲至2,950-3,000美元/噸,美國的更貴,為3,000-3,050美元/噸。第二漁季價格可能在3,300美元/噸。

           據報道,美國海神叉每年進口狹鱈魚原料數量越來越多,以此才能滿足其位于美國、中國和德國的加工廠。

           - 亞、歐、美百花齊放,中國市場增速驚人 -

           美國海神叉是全球最大的狹鱈魚供應商,據其預測,今年美國市場需求量將達到120,000噸,增長15,000噸;歐洲市場需求達300,000噸,同樣增長15,000噸;亞洲市場需求將增至110,000噸,中國是最大的帶動因素。
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           中國市場兩去狹鱈和魚片進口量走勢對比

           以往,中國進口兩去狹鱈作為原料,加工成二次冷凍魚片再出口至美國和歐盟。而近來,中國進口兩去狹鱈魚總量仍在不斷上升,但二次冷凍魚片出口量在下降。這就說明,中國市場上狹鱈魚消費量在逐年走高。狹鱈魚在中國主要進入餐飲渠道,如麥當勞和漢堡王等連鎖餐飲店使用狹鱈魚作為食材。隨著這些連鎖餐飲隊伍的不斷壯大,狹鱈魚需求量自然走高。
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           狹鱈在中國

           另外一個值得注意的地方是,中國市場對于狹鱈產品的價格接受度越來越高。據海神叉高官介紹,海神叉賣到亞洲,尤其是中國的產品并沒有特殊的優惠政策,跟隨全球行情變動。但近年來往亞洲的銷量增速驚人,從一個側面反映出整個市場的消費水平正在升級。

           再來看狹鱈魚的另一大生產國——俄羅斯的情況。俄羅斯本土捕撈企業正在計劃擴大一次冷凍魚片的產量,減少向中國出口兩去原料。這將大幅度的增加其本國市場的需求量,有望從8,000噸增至28,000噸。

           狹鱈的另一個重要產品——魚糜的需求也有所上升,這不單單是因為最大的消費國,日本需求上漲,除了日本以外的亞洲國家的需求同樣增加不少。據預測,2018年,阿拉斯加地區狹鱈魚糜產量在205,000噸左右,同比增加5-10%。

           毫無疑問,狹鱈產品正處于“事業上升期”,越來越多的國內經銷商也將注意力投向這種產品,想要將這種產品進一步推向中國市場,下一步的課題可能需要轉向“本土化”上來,如何讓狹鱈更好的融入中國人的菜譜,讓它在煎炒烹炸中落地生根,而不是囿于單調的西式做法。

    來源:中國水產養殖網  

    出處:凍品攻略整理

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